Bromes a part, és una aliment difícil de digerir i que ens deixa un regust peculiar (i ofensiu) a l’alè.
El refranyer, a partir d’aquests coneixements sobre les característiques de l’all ens recorda que qui n’és de mena, mai no s’esmena. O, en altres paraules, que la Cabra avesada a saltar, salta i saltarà o que Cascuna criatura fa segons sa natura. Perquè En el cap ho té la cabra.
